Varza albă este unul dintre cele mai accesibile și hrănitoare alimente din bucătăria românească. Cu un conținut ridicat de apă și o paletă largă de nutrienți esențiali, acest aliment simplu ascunde beneficii surprinzătoare pentru sănătate, indiferent dacă este consumată crudă, fiartă sau murată.
Ce conține varza albă: o comoară de substanțe benefice
În compoziția verzei albe se regăsesc nutrienți importanți precum proteine, glucide, fibre alimentare și o varietate de vitamine: A, B1, B2, B6, B9, C, E și K. Totodată, aceasta este bogată în săruri minerale esențiale: fosfor, potasiu, calciu, sodiu, fier, iod și cobalt. Astfel, consumul regulat de varză poate susține buna funcționare a organismului, întărind sistemul imunitar, osos și nervos.
Beneficiile verzei albe crude și gătite
Varza albă poate fi consumată în diverse forme – în salate crude, soteuri sau ciorbe. Spre deosebire de alte legume, gătitul nu distruge complet proprietățile nutritive ale verzei, aceasta păstrând în mare parte vitaminele și mineralele care o fac atât de valoroasă. Datorită conținutului ridicat de fibre, varza albă contribuie la sănătatea digestivă și la detoxifierea naturală a organismului.
Varza murată – un superaliment pentru sănătate
Fermentarea transformă varza într-un remediu natural și eficient. Varza murată conține bacterii probiotice, numite și „bacterii prietenoase”, care contribuie la reglarea florei intestinale și combat constipația. Acest proces îmbunătățește digestia și susține imunitatea.
În plus, varza murată conține vitamina B12 – un nutrient rar în alimentele vegetale – care ajută la menținerea sănătății sistemului nervos și la prevenirea declinului cognitiv. Este, de asemenea, benefică pentru persoanele în vârstă, deoarece încetinește procesul de îmbătrânire celulară.
Remediu pentru probleme digestive și nu numai
Unul dintre cele mai uimitoare beneficii ale verzei murate este conținutul de vitamina U, o substanță cu efect antiulceros. Aceasta protejează mucoasa gastrică și poate contribui la vindecarea ulcerului gastric sau duodenal. Consumul regulat de varză murată, sub formă de salată sau zeamă (moare), poate ajuta în ameliorarea acestor afecțiuni.
Varza murată – sprijin în lupta cu alcoolismul
Un alt beneficiu mai puțin cunoscut este potențialul ajutor pe care varza murată îl oferă în combaterea alcoolismului. Zeama de varză băută zilnic are efect detoxifiant și susține regenerarea ficatului, reducând astfel dorința de a consuma alcool în exces. Acest efect este susținut de proprietățile sale tonice și probiotice.
Concluzii nutritive
Varza albă, în toate formele sale – crudă, gătită sau murată – rămâne un aliat de nădejde pentru sănătate. Cu beneficii care variază de la susținerea digestiei, protejarea sistemului nervos, până la combaterea ulcerului sau a dependențelor, acest aliment simplu merită să fie prezent frecvent în dieta zilnică.